Khofifah Apresiasi UKM Ayam Panggang Gandu: Pemberdayaan Ekonomi Lokal yang Menginspirasi
Banyuwangihits.id – Di sela kampanye di Kabupaten Magetan, Calon Gubernur Jawa Timur, Khofifah Indar Parawansa, memanfaatkan waktunya untuk mencicipi kuliner khas setempat. Salah satu yang menarik perhatiannya adalah ayam panggang di warung Gandu Miroso milik Hj. Mina Suryani, yang terletak di Desa Krajan, Kecamatan Karangrejo, Magetan.
Khofifah mengungkapkan kekagumannya terhadap cita rasa ayam panggang tradisional tersebut.
“Saya sudah pernah ke sini sebelumnya, dan memang rasanya bikin kangen. Bumbunya medok dan menggunakan teknik masak tradisional dengan tungku kayu bakar yang membuat rasa ayamnya begitu meresap,” kata Khofifah saat menikmati hidangan khas yang disajikan bersama urap, lodeh, dan sambal.
Tak hanya menikmati hidangan, Khofifah juga memuji keuletan Hj. Mina dalam membangun usahanya. Dimulai dari berjualan keliling menggunakan sepeda, kini usahanya berkembang pesat, bahkan melibatkan banyak warga sekitar.
“Ini adalah bukti nyata hasil dari keuletan dan inovasi. Mulai dari usaha kecil, sekarang bisa menjual hingga 200 ekor ayam sehari, bahkan sudah menggunakan pemasaran online,” ujar Khofifah.
Hj. Mina Suryani, pemilik usaha, merasa terhormat dengan kunjungan Khofifah. Ia juga menyampaikan bahwa saat ini usahanya telah mempekerjakan 25 orang, sebagian besar berasal dari tetangga yang sebelumnya bekerja sebagai buruh tani.
“Kami bersyukur bisa membantu membuka lapangan kerja bagi warga sekitar,” ungkap Mina.
Khofifah berharap, usaha kuliner lokal seperti ini dapat terus berkembang dan memberikan kontribusi bagi perekonomian Jawa Timur.(REDAKSI)
